POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Se trata de un plato lleno de sabores, con el punto exacto de dulce que le aporta la salsa de tomate (ketchup), también da un color rojizo brillante muy apetecible y agradable a la vista, el ácido del vinagre de arroz, la frescura y al dente de los vegetales (cubos de cebolla blanca y los pimientos rojos y verdes) y, por último, el toque tropical y frutal de la piña, hacen la mezcla perfecta de estos sabores en cada bocado. Comúnmente este plato es acompañado de arroz blanco cocido al vapor.

Su origen se remonta al siglo XVlll en la región cantonesa de china y muy rápido se extendió a otros países, llegando a casi toda Europa y posteriormente a América con gran auge en Norteamérica. Pero fue durante el siglo XX, cuando este plato específicamente, y la gastronomía china en general, se dieron a conocer gracias a las poblaciones chinas que comenzaron a emigrar a los Estados Unidos y abrir allí los primeros restaurantes asiáticos. Una de las cualidades más admirables de la cocina asiática, la rapidez y simpleza con la que se consigue preparar un sin número de platos llenos de sabores, aromas y contrastes Únicos que, sumados a la técnica del Wok, logran la perfección absoluta, como es el caso específico de la receta del pollo agridulce (Pollo Sweet & Sour)

Para nuestra preparación del Pollo Sweet & Sour en “Master Wings” respetamos el procedimiento y la técnica de toda la influencia de la Cocina Cantonesa, comida que se caracteriza por ser fresca, natural y suave al paladar.